RECETAS DE COCINA

Arcea asada

1 Arcea, 50 g. de Foi, Un poco de coñac, Oporto, 1 l. de fondo de caza, aceite, sal, pimienta y una tosta de pan.

Salpimentar la arcea, dorarla en poco de aceite de oliva y flamearla y a continuación, meterla al horno, precalentado a 180ºC, durante unos 10 min.,o mas si se cree conveniente.
Entre tanto, en el mismo aceite de dorar la arcea, poner a fuego suave la tripa de la misma y un poco de foi y saltear. Añadir un poco de coñac y otro poco de oporto. Añadir también un poco de caldo y cocer unos minutos.
Colocar en un plato una tosta de pan y sobre ella la salsa de las tripas. Colocar también la arcea asada acompañada de su jugo. Servir.

Esta receta fue emitida hace unos dias en el canal Caza y Pesca.
Habrá que provarla este año, si conseguimos cazar alguna.

Un buen sitio para recetas de cocina: http://www.gastronomiavasca.net/recipes/index, otro: http://www.pepeiglesias.net/recetas/index.html

¿TE GUSTA EL BACALAO?
Pues...........¡¡¡¡¡¡¡¡TOMA BACALAO!!!!!